Măng khô Nang Non - Thức quà ngon của đại ngàn Quan Sơn

Thông thường, bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 8, khi cây nứa, tre lên măng, các hộ gia đình có đồi, rừng trồng tre, nứa sẽ lên rừng khai thác măng về tự làm măng khô, hoặc bán cho các hộ khác làm măng khô. Vụ làm măng khô sẽ kết thúc vào cuối tháng 10 hằng năm. Măng khô sau đó sẽ được các thương lái bán ở chợ phiên vào dịp tết nguyên đán hoặc bán lẻ quanh năm cho khách hàng.

Nhận thấy việc sản xuất măng khô nhỏ lẻ theo phương thức hộ gia đình của người dân địa phương không đạt hiệu quả cao, số lượng ít và dễ bị các thương lái ép giá, UBND thị trấn Sơn Lư đã tập hợp các hộ có diện tích rừng tự nhiên trên địa bàn thị trấn và liên kết với một số hộ dân trong huyện thành lập HTX nông lâm nghiệp và dịch vụ thủy nông thị trấn Sơn Lư nhằm sản xuất, chế biến nông lâm sản gắn với liên kết tiêu thụ, từng bước xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường tiêu thụ. Ngoài măng khô, HTX còn sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm truyền thống như: rượu cần, thịt bò khô, gạo nếp Cay nọi...

Tham gia HTX, các thành viên phải tuân thủ các quy chế như: măng khai thác là những búp măng còn non, có độ mập; quá trình khai thác phải bảo đảm duy trì sự phát triển bền vững của khu rừng, không khai thác triệt để làm suy giảm nguồn nguyên liệu và ảnh hưởng đến chức năng phòng hộ của rừng. Công đoạn chế biến cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, nhuần nhuyễn trong từng thao tác, bảo đảm kỹ thuật, thời gian ở từng khâu để mẻ măng ra lò có màu vàng đều, giòn thơm, đạt chất lượng. Được biết, vào chính vụ măng, các thành viên HTX thu hái trên diện tích khoảng 600ha rừng tại địa phương.

Hiện, sản phẩm măng khô Nang Non của HTX nông lâm nghiệp và dịch vụ thủy nông thị trấn Sơn Lư đã được đóng gói ép chân không, tránh được ẩm mốc, có nhãn mác, tem vạch, xuất xứ nguồn gốc rõ ràng... đủ điều kiện để đưa vào các gian hàng nông sản sạch hay hệ thống siêu thị. Năm 2022, sản phẩm măng khô Nang Non đã được chứng nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Từ đây, sản phẩm măng khô Nang Non được tỏa đi muôn nơi, mở ra hướng thoát nghèo bền vững cho đồng bào dân tộc thiểu số.