Cá thu nướng Quân Thủy - Đặc sản làng biển

Xã Ngư Lộc, huyện Hậu Lộc với diện tích 0,46 km2 và có đường bờ biển dài khoảng 1,2 km. Biển như người mẹ thiên nhiên đã nuôi dưỡng biết bao thế hệ người dân sinh sống nơi đây. Là người con xã Ngư Lộc, sinh ra lớn lên trong gia đình có truyền thống nghề biển từ nhỏ nên Chị Nguyễn Thị Thủy luôn cảm thấy yêu mến và biết ơn những sản vật biển đã ban tặng cho quê hương mình. Với 90% dân số làm nghề khai thác chế biến thủy hải sản, những người dân địa phương như chị rất am tường các bí quyết, cách thức và phương pháp chế biến thủy hải sản, đặc biệt là nghề làm Cá Thu nướng.

Với tình yêu nghề, yêu biển, khát khao phát triển kinh tế cũng như mong muốn phát triển sản phẩm truyền thống đặc trưng của địa phương, chị  đã tạo ra và phát triển thương hiệu Cá Thu nướng Quân Thủy đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Cơ sở sản xuất Cá Thu nướng Quân Thủy được dựa trên nền tảng nghề sơ chế và nướng cá của gia đình chồng tại làng hải sản Diêm Phố, xã Ngư Lộc. Sản phẩm Cá Thu nướng bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm, thuận lợi trong chế biến các món ăn nên được nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh tin dùng. 

Để làm ra được những lát cá thu nướng thơm ngon, phải lựa chọn những con cá thu tươi ngon nhất. Thời điểm để thu mua cá thu ngon nhất là vào tháng 11 đến khoảng tháng 2 âm lịch hàng năm – thời điểm con cá béo nhất, nhiều thịt nhất, là bắt đầu thu mua số lượng lớn và bảo quản kho lạnh để sản xuất bán quanh năm. Nhờ chất lượng sản phẩm đảm bảo, hương vị tươi ngon, an toàn vệ sinh. Sản phẩm cá thu nướng Hậu Lộc được nhận được sự yêu thích, tin tưởng của khách hàng trong và ngoài tỉnh. Nhờ vậy cơ sở của chị được mở rộng quy mô sản xuất tạo công ăn việc làm và thu nhập ổn định cho nhiều chị em phụ nữ trong xã, góp phần phát triển kinh tế xã Ngư Lộc, huyện Hậu Lộc nói riêng và tỉnh Thanh Hóa nói chung.