Bánh lá răng bừa Bà Nhạn

Bánh lá răng bừa Bà Nhạn là sản phẩm bánh lá răng bừa truyền thống của tỉnh Thanh Hóa, nổi tiếng với lớp vỏ bánh dẻo thơm làm từ bột gạo tẻ, nhân mộc nhĩ, thịt băm, tiêu, và được gói trong lá dong hoặc lá chuối.

Nguồn gốc và đặc điểm

Hình dáng:

Bánh có hình dáng thuôn dài, hai đầu dẹt và phần giữa phình ra, giống với hình dáng của chiếc răng bừa. 

Nguyên liệu:

Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân gồm thịt lợn vai hoặc ba chỉ băm, mộc nhĩ, hành khô, tiêu bắc và các gia vị. 

Lá gói:

Bánh thường được gói trong lá dong hoặc lá chuối tươi để tạo hương thơm tự nhiên cho bánh khi chín. 

Ý nghĩa văn hóa và lịch sử 

Truyền thuyết:

Bánh lá răng bừa có nguồn gốc từ làng Trung Lập, xã Xuân Lập, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa. Truyền thuyết kể rằng, bánh được làm để tưởng nhớ công ơn vua Lê Đại Hành khi đích thân xuống ruộng cày bừa trong lễ hội đầu năm.

Biểu tượng:

Chiếc bánh mang ý nghĩa tượng trưng cho sự cần cù, chăm chỉ của người dân lao động.

Bà Nhạn - Thương hiệu uy tín 

Sản phẩm OCOP:

Bánh lá răng bừa Bà Nhạn đã được UBND tỉnh Thanh Hóa công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao.

Giữ nghề truyền thống:

Thương hiệu này chú trọng vào việc giữ gìn nghề truyền thống, kết tinh tinh hoa ẩm thực xứ Thanh.

Thưởng thức bánh 

• Bánh được ăn nóng, chấm kèm nước mắm pha chanh, ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.
•  
• Bánh mang vị dẻo thơm đặc trưng của gạo, béo ngậy của nhân thịt, cùng mùi thơm tự nhiên của lá gói.